Vino bianco
Carubieu’ – Bianco dei Colli Tortonesi da uve Cortese e Timorasso
Carubieu’ è un vino bianco ottenuto da uve Cortese e Timorasso, coltivate nei Colli Tortonesi, nei vigneti di Le Praie a circa 300 metri di altitudine, su suoli calcarei esposti a sud-ovest. Il Cortese apporta freschezza e immediatezza, mentre il Timorasso conferisce struttura, longevità e profondità aromatica. La vinificazione prevede una pressatura soffice, seguita da fermentazione e affinamento in vasche di cemento per diversi mesi, prima dell’imbottigliamento.
Il colore è giallo paglierino carico, con riflessi dorati. Al naso si percepiscono note floreali, vegetali e sfumature minerali, che richiamano il paesaggio collinare da cui proviene. Il sorso è snello ma preciso, fresco e sapido, con una chiusura persistente. Carubieu’ è un bianco versatile, pensato per esaltare piatti di mare, in particolare pesci nobili e crostacei, grazie alla sua struttura equilibrata e al profilo aromatico definito.